Harikulade Yaprak Sarma Tarifi – Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

Yaprak sarma tarifi hakkında ne söylenebilir ki? Tadına doyum olmayan, lezzetli mi lezzetli efsanevi geleneksel Türk mutfağı tariflerimizdendir.

Sarma, bulgur ya da pirinç başta olmak üzere çeşitli iç malzemelerin, genellikle beyaz lahana, kara lahana, dut yaprağı, kiraz yaprağı veya asma yaprağıyla sarılmasıyla yapılan bir yemektir.

Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu’nın hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır. Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır.

Yaprak sarma tarifi özel günlerde, bayramlarda en çok tercih edilen tariflerden de biridir.

Bu içerikte sizlere en iyi yaprak sarma tarifi nasıl olur, yaprak sarması nasıl yapılır, püf noktaları, sırrı nelerdir bunu vereceğiz.

Malzemeler

  • Salamura asma yaprağı
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 bardak pirinç
  • 1,5 çorba kaşığı salça
  • Bir tutam maydanoz
  • Bir tutam dereotu
  • Yarım bardak su
  • Tuz, karabiber, pul biber

Pişirmek için:

  • 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Su

Püf Noktaları

  • Yapraklarınız fazla tuzlu ise 1 gece önceden sıcak suda bekletebilirsiniz. İç harcınızı hazırlarken yaprakların tuz oranına bakıp tuz ilave etmelisiniz.
  • Yapraklarınıza iç harcı çok fazla koymamaya dikkat etmelisiniz. Pirinçler şişeceği için yapraklarınız yırtılabilir.
  • Sarmalarınızı pişireceğiniz tencerenin tabanına yapraklardan koyarak pişerken sarmalarınızın yanmasını engelleyebilirsiniz. Yaprakların saplarını da tencerenin dibine koyarsanız onlara sarmalarınıza ekşi hoş bir tat verecektir.
  • Sarmalarınızı pişirirken üzerine tabak kapatarak dağılmasını engelleyebilirsiniz.
  • Aynı zamanda yaprak sarmalarınızın üzerine pişerken su ile açtığınız salçadan dökerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
  • Sarmalarınızı dilediğiniz gibi saklama kutularıyle derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Yaprakların üzerine kaynar suyu dökün.

Yapraklarınız tuzlu ise bir müddet bekletin.

İç harcı için soğanları ince ince kıyın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, ince ince kıydığınız dereotu ile maydanozları ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın.

Azar azar iç ekleyerek yaprakları sarmaya başlayın.

Yaprak sarması nasıl sarılır diye merak ediyorsanız üzülmeyin sizlere bu konuda da yardımcı olacağız. Aşağıdaki resimdeki aşamaları takip ederek bu işlemi yapabilirsiniz.

Daha sonra hazırladığınız sarmaları güzelce tencereye tek tek dizin.

Sarma işlemi bitince üzerine sıvı yağını gezdirin. Salçayı sulandırarak üzerine gezdirdikten sonra yaklaşık 6 bardak su ekleyerek sarmaları pişirin.

Üzerine sarmalar dağılmasın diye bir tabak kapattıktan sonra kapağını da kapatıp orta ateşte pişmeye bırakın.

Afiyet olsun!

Benzer Bağlantılar

Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir