En İyi Volovan Tarifi – Volovan Nasıl Yapılır?

Volovan tarifi çoğu insanın bilmediği, milföy hamuru ile yapılan lezzetli, farklı bir yemek tarifidir.

Volovan Fransız kökenli yağlı hamur olarak da bilinen dondurulmuş milföy hamurlarından üç katlı olarak hazırlanan, orta kısmı boş hamurlar, tavuklu ve mantarlı iç harçla doldurulan bir yemek çeşididir.

Bu içerikte sizlere harika bir volovan tarifi nasıl olur, volovan nasıl yapılır bunun sırlarını, püf noktalarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 15 adet milföy hamuru
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 200 gram kültür mantarı
  • 500 gram fileto tavuk göğsü
  • 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  • Yarım su bardağı konserve mısır
  • 200 ml. krema
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Volovan hamurlarını yapıştırmak için:

  • 1 adet yumurta akı

Hamurların üzerine sürmek için:

  • 1 adet yumurta sarısı

Pişirme Önerisi

Volovan hamurlarını zedelememek ve kremayı dışarı taşırmamak için iç kısımlarını dikkatli bir şekilde doldurun. Volovanları tatlı ve tuzlu olarak arzu ettiğiniz iç malzemelerle hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız iç harcı arzu ettiğiniz baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Krema yerine hafif sıvı kıvamlı bir beşamel sos hazırlayarak da tavuklu volovanlar hazırlayabilirsiniz.

Volovan Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle volovan hamurlarını hazırlamak için; dondurulmuş milföy hamurlarını oda sıcaklığında biraz bekletip, iyice çözüldüğünden emin olun.
  2. Bir su bardağı ya da bir kurabiye kalıbı kullanarak tüm milföy hamurlarını halka halka şeklinde kesin. Beş adetini taban olarak kullanmak üzere bir kenara ayırın.
  3. Kalan 10 adet yuvarlak hamurun ortasını bir çay bardağı ya da daha küçük bir kurabiye kalıbı kullanarak yeniden kesin. Orta kısımlarını çıkartarak alın. Böylelikle orta kısmı da boş olan 10 adet yuvarlak milföy hamuru elde edin.
  4. Yumurta sarısı ve akını ayrı ayrı kaplara ayırın. Taban kısmında kullanmak üzere hazırladığınız beş adet milföy hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.
  5. Aralarına yumurta akı sürüp orta kısımları boşluk olan yuvarlak milföy hamurlarını taban kısımları üzerine iki kat halinde yapıştırın. Toplamda beş adet, üç katlı hamurlar hazırlayın. Orta kısımlarını bir çatalın ucu yardımıyla hafifçe delin. Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürün.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 – 30 dakika kızarıp kabarana kadar pişirin.
  7. Volovanların içine dolduracağınız tavuklu iç harcı hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı bıçağın tersiyle ezip ince ince kıyın. Fileto tavuk göğüslerini iri küpler halinde doğrayın. Nemli bir bezle üzerlerini sildiğiniz kültür mantarlarını ince ince dilimleyin. Konserve mısırın suyunu süzün.
  8. Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Lezzet vermesi adına sarımsağı katın. Fileto tavuk göğüslerini ekleyip yüksek ateşte kavurun.
  9. Mantar dilimlerini katıp yüksek ateşte soteleme işlemini sürdürün. Konserve mısır ve rendelenmiş limon kabuğu ile iç harcı zenginleştirin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ilavesiyle tatlandırın. Son olarak krema ekleyip kısık ateşte 2-3 dakika kaynattığınız harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  10. Fırından çıkan üç katlı hamurların orta kısımlarını hazırladığınız iç harçla doldurun. İç harçla dolan hamurların giderek yükseldiğini göreceksiniz.
  11. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirdiğiniz hamurları önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirmeye devam edin. Ilık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Volovan Yapımı

Volovan

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir