En İyi Mıhlama Tarifi – Mıhlama Nasıl Yapılır?

Mıhlama tarifi Karadeniz yöresinin vazgeçilmez lezzetli tariflerinden biridir ve sabah kahvaltılarına lezzet ve mutluluk katar.

Özellikle kıtır kıtır sıcacık ekmek kızartmalarıyla beraber mükemmel bir uyum yakalar mıhlama.

Mıhlama birde kalorili bir yiyecektir sadece bir porsiyonu 500 kaloriye tekabül eder.

Tadını ve güzelliğini gerçek Trabzon Peyniri ve ince mısır unundan almıştır.

Bu nedenle bu içerikte sizlere harika bir mıhlama tarifi nasıl olur, mıhlama nasıl yapılır bunun inceliklerini vereceğiz.

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 4 yemek kaşığı mısır unu
  • 2 su bardağı su
  • 400 gram trabzon peyniri

Püf Noktası

Su yerine süt kullanmayı tercih ederseniz daha lezzetli olur.

Mıhlama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tereyağını sahana aktarın. Kısık ateşte fokurdayana kadar eritin.
  2. Azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu güzelce kavurmaya başlayın.
  3. Mısır unu renk aldığında suyunuzu ilave edin.
  4. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp, güzelce karıştırın.
  5. Mıhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tereyağı üzerine çıkıp, renk aldığında ocaktan aldığınız mıhlamayı bekletmeden sıcak olarak servis edin.

Artvin usulü

İlk önce tencereye Artvin’e özgü kaymak konur. Kaymak yandıktan sonra yine yavaş yavaş mısır unu ilave edilir. Mısır unu ilave edildikten sona kaymakla beraber kavrulur ve bazen azar azar ılık su koyulur.

Un kavuruldukça yavaş yavaş da yağ çıkmaya başlar. Sonra da tabağa konulup servis edilir.

Trabzon usulü

Yağ eritildikten sonra mısır unu ile biraz kavrulur.

Yağ salınmaya başlayınca farklı olarak ‘soğuk’ su ilave edilir.

Minzi peyniri ya da imansız peynir konulur.

Kaynayınca karıştırma işlemi bırakılır. Orta ateşte fokurdayıp dibi kızarır ve yağ üstüne çıkınca kapatılır. Sıcak sıcak servis yapılır.

Rize usulü

Genişçe bir tavada tereyağı eritilip, mısır unuyla hafif kavrulur.

Burada kullanılan mısır unu, balıkların kızartılırken kullandıkları mısır unundan daha kalınca öğütülmüş olandır.

Ama diğeriyle de yapılabilir. Trabzon tereyağı kendine has reyhasıyla mısır ununu pembeleştirince kaynar su ilave edilir ve iyice karıştırılır. Bir süre sonra yağ kendini göstermeye başlar. Erzurum’a ait telli peynir ilave edilir ve kısa süre hızlıca karıştırılır.

Iğdır usulü

Tavaya yağ konularak eritilir. Eritilen yağa zerdeçal ilave edilir.

Diğer tarafta bir kap içerisinde hazırlanmış su, un, tuz karışımı erimiş yağın içine yavaş yavaş dökülüp hızlıca karıştırılır. Pişince ateşten alınıp üstüne kepleme dökülür. Kepleme ise Nabat şekeri, tarçın, akkök, muğek ve karabiberden oluşan, İran’dan gelen bir karışımdır.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Mıhlama yapılışı

Mıhlama

“En İyi Mıhlama Tarifi – Mıhlama Nasıl Yapılır?” için 1 yorum

  1. Geri bildirim: En İyi Kuymak Tarifi - Kuymak Nasıl Yapılır? - Nefiss Yemek Tarifleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir