En İyi Lahmacun Tarifi – Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?

Lahmacun tarifi yabancıların pizza tarifi onlar için neyse bizler için de o’dur.

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan bir yiyecektir.

İsmi, Arapça etli hamur anlamına gelen lahm bi ajin’den (لحم عجين) türemiştir. İçinde tercihen zırhta çekilmiş et, isot (pul biber), domates, maydanoz, salça, sarımsak veya soğan, karabiber ve tuz bulunur.

Bu malzemeler yeterli miktarda su alınarak iyice yoğrulur. Bu malzeme yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında ve yaklaşık 20-25 santimetre çapında açılmış olan hamurun üzerine konularak el ile yayılır.

Taş fırında pişirilir. Limon sıkıp maydanoz koyarak yemenin lezzetini arttırdığı söylenir. Kahramanmaraş, Gaziantep ve Şanlıurfa’da lahmacun ile beraber közlenmiş patlıcan da sıkça tüketilmektedir.

Türk pizzası lahmacunu yemek için dışarı çıkmanıza veya sipariş vermenize gerek yok.

Evinizde kolaylıkla uygulayabileceğiniz, dışarı çıkmanıza gerek kalmadan hazırlayabileceğiniz lahmacun ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

Bu içerikte bu nedenle sizlere en iyi lahmacun tarifi nasıl olur, nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

Hamur İçin:

  • 500 gram un
  • Yarım paket yaş maya
  • 200 gram su
  • 10 gram tuz

İç Harç İçin:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet domates (kabuğu soyulup, doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım demet maydanoz (kıyılmış)

Püf Noktası

Mayalanma sürecinin hızlanması için ılık su kullanmalısınız.

Hamurlarınızı yırtılmayacak incelikte açmanız lahmacunlarınızın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Lahmacunlarınız pişerken sık sık kontrol ederek yanmasını önlemelisiniz.

Eğer kişi sayısı çok ise malzemeleri 2 katına çıkartabilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Dilerseniz mermer bir plaka kestirerek taş fırında pişmiş havası yaratabilirsiniz.

Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İç harç için, öncelikle soğan ve sarımsağı birlikte mutfak robotundan geçirin.
  2. Bir kapta kıyma, robottan geçirdiğiniz soğan ve sarımsak, domates, biber, salçalar, tuz, karabiber, pul biber ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
  3. Hazırladığınız harcınızı dolaba kaldırın.
  4. Hamuru içinunu geniş bir kaba eleyin.
  5. Bir parça su yardımı ile yaş mayayı sulandırın.
  6. En son tuzu ilave edecek şekilde hamuru yoğurun. Bezeler halinde hafif unlanmış tezgahta üzerini nemli bezle mayalandırmaya bırakın.
  7. Fırını 170 derece fansız programa ayarlayın.
  8. Mayalanan bezeleri oklava veya merdane yardımıyla inceltin.
  9. İç harcı incelttiğiniz hamurlara paylaştırın ve fırında dilediğiniz ölçüde kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyet olsun!

Benzer Bağlantılar

Evde Lahmacun

Lahmacun Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir