En Güzel Lahana Sarması Tarifi – Lahana Dolması Nasıl Yapılır?

Lahana sarması tarifi, Lahana dolması ya da Kelem dolması beyaz lahana yaprağının içerisine bulgur ya da pirinç başta olmak üzere yöresine göre değişen diğer iç malzemeleri konarak yapılan bir yemektir.

Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma çeşitleri vardır. Malzemeler karıştırılarak harmanlanır.

Yapımı kolay olsa da lahana sarması biraz emek isteyen bir zeytinyağlıdır. Lezzetli ve bir o kadar da faydalı zeytinyağlı lahana sarmasını sofralarınızdan eksik etmeyin.

Bu içerikte sizlere en iyi lahana sarması tarifi nasıl olur, lahana dolması nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 1 adet orta boy lahana
  • 6 su bardağı sıcak su

İç harcı için:

  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet büyük boy domates
  • Yarım tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım tatlı kaşığı biber salçası
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Yarım su bardağı ılık su

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet büyük boy rendelenmiş domates
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Püf Noktası

Lahananın sarmalık olduğunu yapraklarının gevşek, orta kısmına bastırdığınızda yumuşak olmasından anlayabilirsiniz. Sarma yapılacak lahananın damarları sert olmamalı, orta kısmında yer alan sert kök kısmı çıkartılan lahananın yaprakları dikkatli bir şekilde tek tek ayıklandıktan sonra haşlanmalıdır.

Yaprakların damarlı kısmı içeride kalacak şekilde iç malzemeyi eklediğiniz sarmaları rulo şeklinde sarın.

Pişirme Önerisi

Kıymalı iç harca arzuya göre rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz.Lahana yapraklarının haşlama suyuna bol miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

Lahana Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle lahanaları haşlamak için; sıcak suyu derin bir tencerede kaynatın. Orta göbek kısmını çıkardığınız lahananın yapraklarını tek tek ayıkladıktan sonra tencereye aktarın.
  2. 3-4 dakika kadar haşladığınız lahana yapraklarını, bir kevgir yardımıyla çıkarttıktan sonra besin ve renk değerlerini korumaları için soğuk su dolu bir kaba aktarın.
  3. Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi rendeleyin. Yaprak kısımlarını ayıkladığınız maydanozları incecik kıyın.
  4. Bol suda yıkadığınız baldo pirinci, suyunu süzdürdükten sonra karıştırma kabına aktarın. Orta yağlı kıyma, kuru soğan, rendelenmiş domates, incecik kıyılmış maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık su ilavesiyle iç harcı hazırlayın.
  5. Bir süre soğuk suda bekleyen haşlanmış lahana yapraklarını bir kesme tahtası üzerine alarak damarlarını ezin. Daha sonra hazırladığınız harçtan yeterli miktarda lahanaların içine alın ve her birini rulo şeklinde sarın.
  6. Lahana sarmalarını geniş tabanlı bir tencereye tek sıra olacak şekilde kat kat dizin.
  7. Sarmanın sosu için; rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye alın. Kıvamını sıcak suyla açarak hazırladığınız sosu, sarmaların üzerine gezdirin. Küçük parçalara böldüğünüz tereyağını sarma tenceresine gelişigüzel serpiştirin.
  8. Lahana sarmalarını kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte 35 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Lahana Dolması

Lahana Sarması Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir