En İyi Krep Tarifi – Krep Nasıl Yapılır?

Krep tarifi kahvaltıların ve hatta öğle çaylarının vazgeçilmezi olan, arasına çeşitli malzemeler koyulup da lezzetine lezzet katılan güzel bir hamur işi tariflerimizdendir.

Krep kelimesi aslında son yıllarda kullanılan yabancı kökenli bir kelime, krep tarifi Anadolu’da eskilerden beri farklı isimlerle bilinen bir tariftir. Krep tarifi akışkan bir hamuru olmasından dolayı birçok yörede de akıtma olarak da bilinir. Hepsinin ortak yönü hamurunda kabartma tozu veya maya bulunmayışıdır.

Krep yumurta, süt, un karışımından oluşan sıvı hamurun tavaya dökülüp kızartılmasıyla yapılan, ince yuvarlak ve yumuşak tatlı veya tuzlu yiyecektir.

Krepin bir diğer çeşidi de kayganadır. Krepin bir orta boyu yaklaşık 300 kaloridir. Krep gerçekten doyurucu bir hamur işi tarifidir.

Çayla veya yanında taze sıkılmış meyve suyuyla beraber tadına doyum olmaz bu harika lezzet parçalarının.

Bu içerikte sizlere harika bir krep nasıl yapılır, en iyi tarifi nasıl olur tüm bunların püf noktalarını vereceğiz. Hazır olun!

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 6 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 çay kaşığı tuz

Püf Noktası

Krep hamurunu hazırladıktan sonra pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirin. Krep hamurunu, en az 5 dakika kadar beklettikten sonra kullanın.

Hamurun kıvamı nasıl olmalıdır?

Öncelikle yumuşak krep yapmak için hamurun kıvamı oldukça cıvık olmalı, unun cinsinden veya yumurtanın büyüklüğünden bile farkeder tabi, en güvenilir ölçü sizin elinizin ölçüsü , göz kararınızdır.

Öyle kek hamuru gibi bir krep hamuru yaparsanız ince yumuşacık krep yapmanız zor. Bunun dışında belki gözden kaçıyor ama kullanılan tava çok önemli. Ben krep yaparken döküm krep tavası kullanıyorum, tavanın kenarları yüksek olmamalı yoksa çevirmeniz zor olabilir. İyi bir döküm tavası almak için buraya göz atabilirsiniz.

Krep için en uygun tavayı ancak deneyerek kendiniz karar verebilirsiniz. Fakat sadece bu iş için kullanacağınız bir krep tavasını mutlaka mutfağınızda bulundurmanızı tavsiye ederiz.

Pişirme Önerisi

Yanmaz-yapışmaz tabanlı teflon tavayı bir kağıt havlu yardımıyla aralarda yağlamayı unutmayın. Böylelikle tavada biriken fazla yağı da almış olursunuz. Tatlı ya da reçelle servis edilen tatlı krepler hazırlamak için; krep hamuruna arzuya göre bir parça vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Krep pişirirken diğer önemli bir konu da ocağın sıcaklığı, ısıyı öyle ayarlamanız gerekir ki, ne pişme süresi uzasın ne de krep döktüğünüz gibi yansın. Eğer hamuru döktüğünüz anda daha yayılıp suyunu çekmeden yanıyorsa sıcaklık çok yüksek demektir, bunu zaten istemeyiz ama eğer sıcaklık çok az ise bu defa da pişme süresi uzar ve krep sert olur.

Genelde ilk pişen krep biraz daha uzun süre de pişse de 2. ve daha sonrakiler hemen hemen eşit sürede ve daha hızlı pişerler. Hamuru yaydırdıktan sonra kısa süre içerisinde suyunu çektiği anda hemen çevirebilirsiniz.

Bunun için ucu ince silikon spatula kullanmayı tercih ediyoruz. Zamanla tecrübe ile uygun kıvamdaki hamuru uygun sıcaklıkta hızla pişirebildiğinizi siz de göreceksiniz.

Krep Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı suyu derin bir karıştırma kasesine alın.
  2. Üzerine 6 yemek kaşığı unu ilave edip bir çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
  3. Son olarak 1 yemek kaşığı sıvı yağ,  2 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu da ekledikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın.
  4. Hazırladığınız krep harcından küçük bir kepçe kadar doldurun. Hamuru yağladığınız kızgın tavaya dökün ve hafifçe sallayarak hamurun ince bir şekilde tabanına yayılmasını sağlayın.
  5. Krepleri, orta ateşte göz göz olup, renk alana kadar arkalı önlü kızartın. Aralarda teflon tavayı yağlayarak, krep hamuru bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  6. Pişen krepleri servis tabağına alın. Soğutmadan sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Bu krep tarifi ile farklı krepler de yapabilirsiniz!

Bu krepleri sadece kahvaltıda yemek zorunda değilsiniz, aynı krepler ile sayısız farklı krepli tarif hazırlayabilirsiniz.

Örneğin tavuklu krep, kıymalı krep, etli krep, sebzeli krep, mantarlı krep, peynirli krep gibi çok sayıda farklı tarifini bu kreplerle hazırlayabilirsiniz. İç harcınızı hazırladıktan sonra bu kreplerin içine doldurup fırınlayabilirsiniz.

Beyaz peynir ve maydanoz karışımı serpilerek dürüm yapılarak yenilebilir. Sucuklu, sosisli, salamlı veya hepsi karıştırılarak dürüm yapılarak yenilebilir.

Sucuklu yumurta, sosisli yumurta, salamlı yumurta, kaşarlı yumurta, beyaz peynirli yumurta veya sade yumurta ile yenilebilir.

Ceviz ve pekmez karışımı sürülerek dürüm yapılarak veya aralarına ceviz ve pekmez karışımı sürülerek en az 7 en çok 10 kat akıtma hazırlanır ve baklava dilimi şeklinde kesilerek yenilebilir.

Arasına reçel, pekmez, bal veya kakaolu kremalar sürülerek dürüm şeklinde yenilebilir.

Bu hamura kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek maydanozlu krep veya dereotlu krep de hazırlanabilir.

Benzer Bağlantılar

Krep Yapımı

Krep Nasıl Yapılır?

O güzel yorumlarınızı bizden eksik etmeyiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir