En İyi Kete Tarifi – Kete Nasıl Yapılır?

Kete tarifi doğu bölgelerimizde çokça yapılan, sevilen güzel hamur işi tariflerinden biridir.

Kete Nedir?

KeteKars ilimize ait olduğu bilinen hamur işleri kategorisi adı altında sayabileceğimiz bir börek/çörek çeşidimizdir. Türk Dil Kurumu ise Keteyi “Yağlı, mayalı veya mayasız hamurdan yapılan çörek.” olarak tanımlamıştır.

Kete Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Hamuru için:

  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 paket maya
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı un

Hamur yağlamak için:

  • 100 gram tereyağı

Hamur açmak için:

  • 1/2 su bardağı buğday nişastası

Nasıl Yapılır?

  1. Süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve instant mayayı derin bir karıştırma kabına alın.
  2. Unu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir kıvam alacak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
  3. Tereyağını kısık ateşte eritin. Kazein denilen beyaz süt köpüklerini kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Dinlenip mayalanan hamuru altı eşit parçaya ayırın.
  4. Mutfak tezgahına buğday nişastası serpin. Hamur bezelerini oklava ya da merdane yardımıyla yufkadan kalın olacak şekilde açın. Üzerlerini tereyağıyla yağladığınız hamurları, rulo şeklinde sarıp kendi içinde döndürün. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın.
  5. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  6. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan keteleri sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Kete Yapılışı

Kete Nasıl Yapılır?

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir