En İyi Katmer Tarifi – Katmer Nasıl Yapılır?

Katmer tarifi, kalorisi yüksek lezzetli ve kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek en güzel hamur işi tariflerinden biridir.

Katmer Türkiye’nin birçok yöresinde farklı tariflerle yapılan bir lezzettir.

Gaziantep çevresinde antepfıstığı ile tatlısı dahi yapılır katmerin.

Bu içerikte sizlere en iyi katmer tarifi nasıl olur, katmer nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 500 gram un
  • 250 ml. ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 60 gram irmik
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı toz antep fıstığı (boz fıstık)

Katmerleri pişirmek için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Servisi için:

  • 3 top sade dondurma

Püf Noktası

Kare şeklinde hazırladığınız her bir katmeri, tereyağıyla yağlanmış tepsilerde ve önceden ısıtılmış fırında ayrı ayrı 8-10 dakika kadar pişirin.

Hamur bezelerini ayçiçek yağı içerisinde bekletme süresine uyun.

Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle elenmiş unu mutfak tezgahına alın. Tuz ve azar azar eklediğiniz ılık su ilavesiyle hamuru toparlanana kadar yoğurun.

  2. Kolaylıkla açılması için uzun bir süre yoğurduğunuz hamuru, üç eşit parçaya ayırın.

  3. Yuvarladığınız hamur toplarını, orta kısımlarını geçecek kadar ayçiçek yağında 12 saat kadar bekletin.

  4. Tatlının kaymağı için; sütü derin bir tencerede kaynatın. İrmik eklediğiniz kaynar sütü, lapa bir karışım elde edene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Katmer yapımında kullanmak üzere bir kenarda soğutun.

  5. Uzun bir süre oda sıcaklığında ve ayçiçek yağında bekleyen hamur bezelerini, kenar kısımlarını inceltmek için merdane yardımıyla bir parça açın.

  6. Sonrasında hamurları mümkünse mermer bir mutfak tezgahına vurarak baklava yufkası inceliğinde elde açmaya devam edin.

  7. Hamurları dört bir taraftan büyük bir dikdörtgen şeklini alacak şekilde katlayın. İç kısımlarına toz şeker, hazırladığınız kaymak ve boz fıstık serpiştirin.

  8. Kare şeklini alacak şekilde karşılıklı kenarlarından tutarak kapadığınız katmerleri, tereyağıyla yağlanmış fırın tepsilerine tek tek yerleştirin.

  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 8-10 dakika kadar pişirdiğiniz katmerleri servis tabaklarına alın. Üzerlerine toz Antep fıstığı serpiştirdikten sonra birer top dondurma eşliğinde servis edin.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Katmer

Katmer Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir