En İyi Karnıyarık Tarifi – Karnıyarık Nasıl Yapılır?

Karnıyarık tarifi patlıcan yemeklerinin en lezzetlisi ve en meşakkatlisidir, büyük-küçük herkesin gözdesidir. Kızartılan veya fırınlanan patlıcanların üzeri kıymalı sosla doldurulup fırınlanıyor, tadını doyum olmuyor.

Karnıyarık Türk mutfağının belli başlı patlıcan yemeklerinden biridir. Hazırlanırken ana malzeme olan patlıcanın dışında soğan, biber, domates ve kıyma da kullanılır. Benzeri bir patlıcan yemeği imam bayıldıdır.

İmambayıldının karnıyarıktan farkı içinde et olmaması ve soğuk olarak servis edilmesidir.

Patlıcan yemeklerinin en ünlülerinden biridir karnıyarık. Yapımı çok zor olarak düşünülse de tarife uyulduğunda son derece kolay bir yemek haline gelir.

Bu nedenle bu içerikte sizlere harika bir karnıyarık tarifi nasıl olur, nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil biber (iç harcı için)
  • 350 gram kıyma
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet domates
  • 6 adet orta boy yeşil sivri biber
  • 1 avuç maydanoz

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı ayçiçek yağı

Karnıyarık Püf Noktaları

  • Patlıcanların yağ çekmemesi ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilmesi gerekmektedir.
  • Patlıcanları yıkadıktan sonra yağ ile etkileşime girmemesi için iyice kurulamalısınız.
  • Karnıyarığınızın lezzetli olması için patlıcanları kızartarak yapmalısınız.
  • Karnıyarığınızı pişirirken kendi fırınınızın sıcaklık ayarını ve süresini gözönünde bulundurmalısınız.

Pişirme Önerisi

Patlıcanlar kızardığı zaman lezzeti artan (kabul etmek gerek) karnıyarığı, daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları, üzerine zeytinyağı sürüp fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.
  2. 3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.
  3. 350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.  2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.
  5. Acısını alıp, pijamalı soyduğunuz 6 adet patlıcanı kızartın ve fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin. Orta kısımlarından patlıcanları yarın ve hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.
  6. Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.
  7. Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin, afiyet olsun!

Benzer Bağlantılar

Karnıyarık 

Karnıyarık Yapımı

“En İyi Karnıyarık Tarifi – Karnıyarık Nasıl Yapılır?” için 1 yorum

  1. Geri bildirim: En İyi İmam Bayıldı Tarifi - İmam Bayıldı Nasıl Yapılır? - Nefiss

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir