Harika Kalamar Tarifi – Kalamar Nasıl Yapılır?

Kalamar tarifi balık sofralarının ve balık lokantalarının olmazsa olmaz menülerinden biridir. İyi bir kalamar tarifine hemen hemen kimse hayır diyemez.

Kalamarı evde taze taze hazırlamak mümkün müdür?” diye sorarsanız, cevap evet olacaktır.

Bu içerikte sizlere en iyi kalamar tarifi nasıl olur, kalamar nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 1 adet bütün kalamar
  • 200 ml. maden suyu
  • Yarım yemek kaşığı toz şeker
  • Çeyrek tatlı kaşığı karbonat
  • Yarım çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı ayçiçek yağı

Püf Noktası

Kalamarları beklettiğiniz karışımda maden suyu yerine bira ya da süt kullanmayı tercih edebilir, vaktiniz olduğu sürece kalamarları marine karışımında bir gün kadar bekletebilirsiniz.

Hazırladığınız karışım içinde beklerken yumuşayan kalamarları, sertleşmemesi için durulamayın.

Direkt olarak una bulayın ve kızartın. Pişirme işlemini fritözde, derin yağda gerçekleştirebilirsiniz.

Kalamar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bütün olarak satın aldığınız kalamarın iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın. Uç kısmından tuttuğunuz kalamarın dış kısmında bulunan deriyi hızlı bir şekilde çekerek alın.
  2. Ortasında yer alan şeffaf kemiği tek parça halinde aldıktan sonra kalamarın iç ve dış kısmını bol suda yıkayın. Derisini aldığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak için bıçağın ters ve keskin kısmıyla üzerinden bir kez geçin.
  3. Hazır durumda olan kalamarı arzu ettiğiniz kalınlıkta halka halka dilimleyin.
  4. Kalamarları; toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun. Giderek yumuşayan kalamarlara maden suyunu ekledikten sonra buzdolabında 2-3 saat bekletin.
  5. Marine karışımında bekleyen kalamarları süzdürün, durulamayın. Unu geniş bir servis tabağına alın. Suyu süzülen kalamarların her bir tarafını una bulayın.
  6. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Una buladığınız kalamarları, kızgın ve derin yağda renk alana kadar kızartın. Fazla yağlarını bırakması için 5 dakika kadar kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kalamarları sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Kalamar Yapımı

Kalamar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir