En İyi Kadayıf Tarifi – Kadayıf Nasıl Yapılır?

Kadayıf  tarifi ya da Tel kadayıf, un ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen hamurun ince teller haline getirilmesi sonucu elde edilen bir yiyecektir.

En çok Balkanlar, Türkiye ve Orta Doğu ülkelerinde tatlı olarak tüketilir. Kadayıf sözcüğü Arapça’dan gelen “kadife” sözcüğünün çoğuludur.

Tel kadayıf genellikle yumuşak ve yarı pişmiş kıvamda satın alınır. Katmanlarının arasına fıstık veya ceviz gibi maddeler konduktan sonra fırında kızartılır.

Üzerine şekerli bir şurup dökülerek servis yapılır. Kadayıftan yapılan diğer bir tatlı çeşidi  ise künefedir.

Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve Arap ülkelerinde yaygın olan künefe tuzsuz peynir kullanılarak yapılır.

Bayramın geldiğini bir baklavadan bir de kadayıf tatlısından anlarız.

Tatlı düşkünleri görünümü, kıvamı ve tadıyla eşsiz bir bütünlük yakalayan Kadayıfı sıklıkla tercih ediyor.

Kadayıf uzun yıllardan beri; görünümüyle iştahları kabartan, kıvamıyla ağızları sulandıran, tadıyla ise cezbeden kilit lezzetler arasında yer almaktadır.

Bu nedenle bu içerikte harika bir kadayıf tarifi nasıl olur, kadayıf nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 500 gram tel kadayıf
  • 200 gram tereyağı
  • 1/2 su bardağı antep fıstığı içi
  • 1 su bardağı ince çekilmiş antep fıstığı

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Püf Noktası

Kadayıfları, birbirine yapışmaması ve tel tel ayrılması için keskin bir bıçak yardımıyla üç, dört eşit parçaya bölün. Tel tel açıp, dittikten sonra kullanın.

Arzuya göre önceden derin dondurucuda kapalı bir kapta beklettiğiniz kadayıfları kırarak kullanın.

Fırından çıkan sıcak kadayıfı 2-3 dakika kadar dinlendirdikten sonra üzerine soğuk şerbet gezdirin.Her iki tarafının eşit derecede pişmesi için; pişirme işleminin sonuna doğru ters çevirdiğiniz kadayıfı aynı tepside 10 dakika daha pişirin.

Pişirme Önerisi

Kadayıf tatlısını, porsiyonluk olarak rulo şeklinde de hazırlayabilirsiniz.

Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayın. Tencereye aktardığınız su ve toz şekeri karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  2. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar pişirdiğiniz şerbet karışımına limon suyu ekleyip 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Soğuması için ayrı bir yerde bekletin.
  3. Tel kadayıfı, yayvan bir tepsiye alın. Kadayıfları, elinizle açıp havalandırdıktan sonra açın.
  4. Tereyağını, kısık ateşte eritin. Kullanacağınız tepsiyi bolca yağlayıp geri kalan tereyağını ılınması için kenarda bekletin. Bütün Antep fıstıklarını yağlanmış fırın tepsisine serpiştirin.
  5. Yağlanmış ve fıstıkla kaplanmış fırın tepsisinin tabanını tel tel açtığınız kadayıfların yarısıyla kaplayın. Bu esnada kadayıfları azar azar serpiştirin ve tereyağına yapışmalarını sağlayın. İyice sıkışması için bir tepsiyle bastırarak üzerinden geçin.
  6. İnce çekilmiş Antep fıstığı içini kadayıfların üzerini örtecek şekilde tepsiye serpiştirin.
  7. Kalan kadayıfları azar azar ekleyin. Sıkışması için üzerlerine bastırarak fıstıkların üzerini kaplayın. Kalan eritilmiş tereyağı ile tatlının üzerini yağlayın.
  8. Fıstıklı kadayıfı, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Üst kısmı kızaran tatlıyı, dikkatli bir şekilde ters çevirip, diğer tarafını da 10 dakika kadar kızartın.
  9. Her iki tarafı da nar gibi kızaran kadayıfı, ılınması için 2 dakika kadar bekletin. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti azar azar gezdirin.
  10. Şerbetini içine çeken kadayıfı, dilimledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Kadayıf Tatlısı

Kadayıf Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir