Jajangmyeon Tarifi (Siyah Fasulye Soslu Noodle)

Jajangmyeon tarifi Kore kökenli ilginç ve lezzetli Uzak Doğu mutfağından çıkmış yemek tariflerinden biridir.

Jajangmeyon”; Çince kızarmış sos anlamına gelen Zhajang (Jajang) ve Mian (Myeon)  yani noodle sözcüklerlerinin Kore dilinde en kolay telafuz edilmiş şeklidir. Burdan da anlayacağınız üzere “Jajangmyeon” aslen Çin mutfağındaki “Zhajangmian” adlı yemekten uyarlanmıştır.

Bu içerikte sizlere Jajangmyeon tarifi nasıl olur, Jajangmyeon nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 150 gr tavuk lardon (lardons de volaille) yoksa kuzu eti (yağlı yerinden)
  • 1 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 paket jajang sosu (black bean paste)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • Taze Kore noddle ya da shpagetti makarna

Sosu Koyulaştırmak İçin:

  • 1 tatlı kasığı buğday nişasta
  • Yarım tatlı kaşığı toz seker
  • 1 çay bardağı su

Jajangmyeon Tarifi Nasıl Yapılır?

Patates, kabak ve soğanı soyup yıkıyoruz ve küçük küpler halinde doğruyoruz. Varsa wok tava yoksa bir teflon tavada 2 çorba kaşığı sıvı yağı ısıtıyoruz. Yağ ısındıktan sonra içine tavuk lardonu ekleyip kavuruyoruz.

Lardonlar kıtır bir hal alınca patatesi de ekleyip bir dakika daha kavuruyoruz. Ardından kabak ve soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Jajang sosun yarısını kavrulan sebzelere ekleyip kavurma işlemine birkaç dakika daha devam ediyoruz. Son olarak 1 su bardağı su ekleyip orta ateşte 10 dakika üzeri kapalı pişirmeye bırakıyoruz.

Sosu koyulaştırma malzemelerini bir kase içinde karıştırıyoruz. 10 dakika sonunda sebzeleri ekleyip sosun kıvamını koyulaştırıyoruz. Birkaç taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.

Bir tencerede hafif tuzlu bol kaynar suda makarnayı haşlayıp süzüyoruz. Süzdüğümüz makarnayı servis tabağına aldıktan sonra sebzeli jajang sosundan ekliyoruz.

Jülyen doğranmış salatalıkları da ekledikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir