En İyi Hünkar Beğendi Tarifi – Hünkar Beğendi Nasıl Yapılır?

Hünkar beğendi tarifi, geleneksel lezzetli Osmanlı saray tariflerindendir.

Hünkarbeğendi, Osmanlı mutfağından bir yemektir. Tütsülenmiş patlıcanla yapılır, ızgaraya alınır, sonra püre haline getirilir ve süt, tereyağ ve kavrulmuş un ile güzelce karıştırılıp yapılır.

Hünkar beğendi tarifi özel yemek günlerini taçlandıracak tariflerden biridir.

Bu içerikte iyi bir hünkar beğendi nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Hünkar Beğendi Malzemeleri

  • Yarım kilo kuzu veya dana butu
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için:

  • 4 adet patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yağlı kısımları alınmış kuzu veya dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kabuklarını soyduğunuz kuru soğan ve sarımsakları yemeklik şekilde doğrayın.
  2. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp biçiminde doğrayın. Yıkadığınız ve kuruladığınız patlıcanları aralarda ters yüz edip ızgarada güzelce pişirin.
  3. Zeytinyağını tencerede kızdırın. Soğan, sarımsak ve kuşbaşı doğranmış kuzu veya dana etini ateşte kavurun.
  4. Kabuklarını soyduktan sonra küp şeklinde doğradığınız domatesleri tencereye ilave edin. 5 –  6 dakika pişirdikten sonra domates ve biber salçası karışımını katın.
  5. Sıcak su eklediğiniz eti, aralarda karıştırarak kısık ateşte 25 – 30 dakika kadar pişirin. Pişirme işleminin sonuna doğru tuz ekleyin.
  6. Beğendi için; ızgarada kızarttığınız patlıcanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun. Küçük parçalar halinde kesin.
  7. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve eriyen tereyağında kavurun. Keskin bir bıçakla kıydığınız ya da zırhtan geçirdiğiniz közlenmiş patlıcanları ve soğuk sütü ilave edin.
  8. Beğendi karışımı kısık ateşte kaynamaya başladığında rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin.
  9. Pişirme işlemi tamamlanan patlıcan beğendiyi, servis tabaklarına alın. Üzerine salçalı ve etli karışımı gezdirip servisinizi yapın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Yapımı

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir