En İyi Hangel Tarifi – Hangel Nasıl Yapılır?

Hangel tarifi yoğurt, tereyağ ve hamurun birleşiminden doğan lezzetli, bir çeşit mantı tarifidir. Yaprak Mantı da denilebilir.

Hangel özellikle Kars yöremizde bir hayli meşhurdur ve çoğu zaman afiyetle bol bol tüketilir.

Hangeli kimi zaman mantı gibi kendiniz hamurunu açarak kimi zamansa hazır kelebek makarnalarla yapabilirsiniz tabi kendiniz açtığınız hamur lezzetiyle bir tutulmaz.

Bu içerikte sizlere harika bir hangel tarifi nasıl olur, nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı su

Yoğurt sosu için:

  • 4 su bardağı yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz

Sıvı sosu için

  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

Hangel Tarifi Yapılışı

  • Hamuru için gerekli olan tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alın.
  • Yoğun kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde güzelce bir süre yoğurun.
  • Hamuru unladığınız tezgah veya masa üzerine alarak bir merdane veya oklava yardımı ile açın.
  • Hamurdan bir bıçak yardımıyla şeritler kesin. Daha sonra küçük kareler kesin ve parçaları unlayarak birbirlerine yapışmalarını sağlayın.
  • Elinizdeki tüm hamuru bu şekilde bitinceye kadar aynı işlemi tekrar edin.
  • Hazırladığınız hangel hamurlarını tuzlu kaynar suda haşlamaya alın.
  • Hamurlar makarna kıvamında pişince bir kevgir yardımıyla süzüp servis tabağına alın.
  • Yoğurt sosunuz için yoğurdu büyük bir kaseye alın. Ezdiğiniz sarımsakları ilave edip güzelce karıştırın.
  • Sıvı sos için zeytinyağı ve tereyağını bir sos tenceresine veya büyük cezveye alın. Tereyağı erimeye başlayınca tuz ve baharatlarla renklendirin. (sosa arzunuza göre tuz ilave etmeyebilirsiniz.)
  • Hangelin üzerine önce yoğurt sos, ardından diğer sostan gezdirin. Sıcak sıcak sevdiklerinizle servis yapın.

Afiyet  Olsun!

Benzer Bağlantılar

Hangel yapılışı

Hangel

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir