Harika Gnocchi Tarifi – Gnocchi Nasıl Yapılır?

Gnocchi tarifi, patates makarnası veya mantısı olarak da bilinen İtalya asıllı, çoğu kişinin adını bilmediği lezzetli bir yemek tariflerinden biridir.

Gnocchi hamurunda bolca haşlanmış patatesin bulunduğu, patates ağırlıkla tadının hissedildiği içi boş bir mantı çeşididir.

Bu nedenle bu içerikte sizlere harika bir gnocchi nasıl yapılır, nasıl olur, sırları ve püf noktaları nelerdir tüm bunların detaylarını vereceğiz.

Malzemeler

Makarna hamuru için:

  • 5 adet yaklaşık 1 kilo kadar orta boy patates
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı parmesan peyniri
  • 1 su bardağı irmik unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • Çeyrek çay kaşığı iyi rendelenmiş muskat cevizi

Domates sosu için:

  • 5 adet orta boy domates
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 adet küçük boy havuç
  • 3 yaprak fesleğen
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 dal ada çayı
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş tulum peyniri

Püf Noktası

Patatesleri kabuklarını soymadan haşlamaya ve iyi patatesler kullanmaya dikkat edin. Henüz sıcakken kabuklarını soyup püre haline getirdiğiniz patatesleri bir parça havalandırıp kuruttuktan sonra hamur yapımına başlayın.

Gnocchi hamurlarını kaynar suda, kapağı açık tencerede haşlayın. Suyun üzerine çıkan gnocchi hamurları iyi haşlanmış anlamına gelir.

Gnocchi Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız kabuklu patateslerinizi üzerlerini bir miktar aşacak kadar su ilavesiyle orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın.
  2. Kabuğunu soyup püre haline getirdiğiniz patateslere; yumurta, parmesan peyniri, irmik unu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve rendelenmiş muskat cevizi ekleyin.
  3. Tüm malzemeyi yoğurarak poğaça hamuru yumuşaklığında bir hamur elde edin.
  4. Mutfak tezgahını veya kullanacağınız masayı hafifçe unlayın. Hazırladığımız hamuru yarım santimetre kalınlığında açtıktan sonra ince şeritler halinde kesin. Hazırladığınız şeritlerden küp şeklinde dilimler çıkartın. Çok büyük olmamalarına dikkat edin.
  5. Hafif bir şekilde unlayıp çatalın arka yüzeyinde döndürerek şekil verin. sonra temiz bir bez serilmiş tepsi üzerine birbirine yapışmayacak şekilde dizin.
  6. Domates sosu hazırlamak için; kabuğunu soyduğunuz domates, havuç ve kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın.
  7. Fesleğen yaprakları, tuz, taze çekilmiş tane karabiber kattığınız domates sosunu mutfak robotunda püre haline gelene kadar çektirin.
  8. Zeytinyağını bir sos tavasında kızdırın. Ada çayını katıp aromasını yağa verdikten sonra alın. Hazırladığınız püre domates sos karışımını, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar kaynatın.
  9. Patates hamurundan hazırladığınız mantıları, derin bir tencerede bulunan kaynar suda bir kaç seferde tek tek atın. 8-9 dakika kadar haşlayın.
  10. Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış patates makarnalarını, kaynamakta olan sos tenceresine alın.
  11. Sosuyla özleşen gnocchileri servis tabaklarına paylaştırın. Rendelenmiş tulum peyniri ilavesiyle bekletmeden güzelce servis edin.

Afiyet Olsun!

Benze Bağlantılar

Gnocchi yapımı

Gnocchi tarifleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir