En İyi Falafel Tarifi – Falafel Nasıl Yapılır?

Falafel tarifi ya da Tamiya, humus ve künefe gibi artık tüm Ortadoğu’ya mal olmuş İsrail ve Filistin kaynaklı bir yemektir.

Bu içerikte sizlere falafel nasıl yapılır, sırları nelerdir bunları paylaşacağız.

Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
  • Yarım su bardağı galeta unu
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 adet yeşil soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet reyhan
  • Yarım demet kişniş
  • 2 adet jalapeno biberi
  • 2 yemek kaşığı susam
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı zerdeçal
  • Yarım çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Kızartmak için:

  • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı

Tahin Sos İçin:

  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • Yarım demet maydanoz
    (ince kıyılmış)

Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Taze kişniş, maydanoz ve reyhanın yaprak kısımlarını ayıkladıktan sonra taze soğanlarla birlikte incecik kıyın. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın.
  2. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız jalapeno biberleri ince ince kıyın.
  3. Bir gece önceden bol suda ıslattığınız nohutları, derin bir karıştırma kabına alın. Doğranmış tüm yeşillikleri, kuru ve taze soğanları, jalapeno biberleri, tahin, galeta unu, susam, kimyon, zerdeçal, köri, tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi ekleyin.
  4. Tüm malzemeyi mutfak robotu ya da blenderda özlü bir hamur olacak şekilde püre haline getirin.
  5. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Hazırladığınız falafel hamurundan parçalar kopartın. Çelik bir kalıp yardımıyla ya da elinizde yuvarlayarak şekil verin.
  6. Falafelleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak kalan falafelleriniz hazır.
  7. Süzme yoğurt, limon suyu ve tahini bir kasenin içinde karıştırın, ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Salata, yoğurt ya da tahinli sos eşliğinde kızaran falafelleri servis edin ve sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Falafel Yapımı

Falafel nasıl yapılır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir