En İyi Erzincan Çorbası Tarifi – Erzincan Çorbası Nasıl Yapılır?

Erzincan çorbası tarifi içerisinde köfte, erişte, nohut gibi gıdalar olan, bir hayli doyurucu ve ana yemek yerine geçecek bir çorba tarifidir.

Erzincan çorbası farklı yörelerden farklı lezzetleri denemek isteyenler için yapımı kolay damağınıza layık bir tariftir.

Bu içerikte sizlere en iyi erzincan çorbası tarifi nasıl olur, erzincan çorbası nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 kaşık un (köftelere serpmek için)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı erişte
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1-1, 5 litre kadar sıcak su (zevkinize göre kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz)

Terbiyesi için;

  • 2 su bardağı kadar yoğurt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 1-2 diş sarımsak (rendelenecek)
  • 1 su bardağı su
  • En son olarak da
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı dolusu nane
  • Tuz, karabiber

 Püf Noktaları

  • Köfte harcınızı güzel bir şekilde yoğurarak malzemelerinin iyice birbirine karışmasını sağlamalısınız.
  • Çorbanızın terbiyesi pürüzsüz olmalı. Güzel bir şekilde karıştırmalısınız. İsterseniz blender ile de karıştırabilirsiniz.
  • Terbiyenizi çorbaya ilave etmeden önce çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alıp terbiyenin içerisine koymalı ve alıştırmalısınız. Aksi halde sıcaklık farkı çok olursa çorbanız kesilebilir.

Erzincan Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Çorba için, önce köfteyi hazırlıyoruz, bunun için kıyma, tuz, karabiberi iyice yoğurup, misket büyüklüğünde toplar yapıp, unladığımız tepsiye diziyoruz zeytinyağ da önce soğanları kavurup, daha sonra köfteleri de ekleyip 3-4 dakika köftelerin rengi dönene kadar pişiriyoruz suyunu, erişteyi ve haşlanmış nohutları da ekleyip, erişteler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  2. Terbiye için gerekli tüm malzemeleri (yoğurt, un, yumurta, sarımsak, limon suyu ve bir bardak su) pürüzsüz hale gelen kadar karıştırıyoruz, (ben blendır kullandım) yoğurdun kesilmemesi için çorbanın da suyundan biraz ekleyip, tencereye boşaltıyoruz.
  3. Ayrı bir kapta hazırlayıp kızdırdığımız tereyağ, zeytinyağ ve nane karışımını da ekliyoruz.
  4. En son olarak da tuzunu karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Erzincan Çorbası Yapımı

Erzincan Çorbası

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir