Harika Elbasan Tava Tarifi – Elbasan Tava Nasıl Yapılır?

Elbasan tava tarifi haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu bir sosla fırınlanmasıyla yapılan, geleneksel bir Arnavut yemeğidir. Adını Arnavutluk Cumhuriyetine bağlı bir şehir olan Elbasan’dan alır.

Elbasan tava da kökenleri Trakya’ya dayanan, Osmanlı saray mutfağına kadar izi sürülebilen tarihi bir yemeğimiz. İçerisinde bol süt ürünü bulunan yemeklerin daha çok Balkanlar’dan mutfağımıza geçtiği söylenir.

Bu içerikte sizlere harika elbasan tava tarifi nasıl olur, elbasan tava nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 750 gram kuzu eti
  • 2 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 adet yumurt sarısı
  • Tam su bardağından biraz daha az su bardağı un
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Püf Noktası

Yoğurdu kestirmemeye özen gösterin. Tuzunu eklerken veya sıcak et suyunu eklerken dikkatli olun.

Pişirme Önerisi

Yoğurdu ilave ettikten sonra pişirme işleminize kısık ateşle devam ettiğinize emin olun.

Elbasan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Kuzu etlerini isterseniz porsiyonluk, isterseniz daha iri kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  2. Terayağı eritin, etleri tencereye alın ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
  3. Etler biraz kavrulduktan sonra iri iri doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  4. 2-3 dakika sonra baharatları, tuzu ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
  5. Atlını kısın, etleriniz iyice yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
  6. Etler pişerken, süzme yoğurt, yumurta sarıları ve unu (eleyerek) bir kapta karıştırın.
  7. Sürenin sonunda etlerinizin suyunu süzün, etleri bir fırın kabının dibine dizin.
  8. Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
  9. Süzdüğünüz suyun 1 bardaklık kısmını yoğurtlu karışıma yavaş yavaş, karışımı karıştırarak ekleyin.
  10. Yoğurtlu karışımı ocağa alın, sürekli karıştırarak, çok kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Fokurdamaya başlayınca tuzunu ekleyin.
  11. Karışımı, fırın kabının içerisindeki etlerin üzerine dökün.
  12. Üzerine kırmızı biber gezdirin.
  13. Yemeği fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Elbasan Tava

Elbasan Tava Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir