En İyi Damat Paçası Tarifi – Damat Paçası Nasıl Yapılır?

Damat paçası tarifi  Türk Rumeli mutfağına özgü farklı ve lezzetli bir börek tarifi çeşididir.

Balkanlardaki Türklerin yaşadığı birçok ülkede buna yakın uygulamalara aynı isimle rastlarız. Mübadele ile Türkiye’ ye yerleşenler çok farklı şehirlerde yaşadıkları için Türkiye’ de özellikle Marmara bölgesi başta olmak üzere birçok şehirde ( Bursa, Çanakkale, Manisa, İzmir, Eskişehir vb…  ) bu kendine kimlikli Rumeli yemeğinin hazırlanışına rastlanır.

Bu içerikte sizlere en iyi damat paçası tarifi nasıl olur, damat paçası nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 3 yufka
  • 1 parça tavuk göğüs eti
  • 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz

Sosu için

  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Damat Paçası Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle Tavuk etini haşlayın. Eti kemiklerinden ayırıp küçük parçalara ayırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
  2. Tavuk etini haşladığınız suyu tel süzgeçten geçirin. Yufkayı düz bir zemine serip üzerine fırça yardımıyla ayçiçeği yağı sürün.
  3. Bıçak yardımıyla dört eşit parçaya ayırın. Parçaların geniş kenarlarına tavuklu harçtan bir miktar koyarak rulo şeklinde sarın.
  4. Ruloları bir ucu sabit kalacak şekilde kendi etrafında döndürerek yuvarlak hale getirin. Hazırladığınız börekleri daha önceden margarinle yağladığınız tepsiye dizin.
  5. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında börekleri pişirin. Un, yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tavuk suyunu bir tencerede çırpma teli ile karıştırarak ve ağır ateşte pişirerek kıvamlı bir sos hazırlayın.
  6. Börekleri fırından çıkardıktan sonra 2 su bardağı soğuk tavuk suyunu üzerine dökün ve 5 dakika daha pişirin. Kenarda soğuttuğunuz sosa sirke ilave ederek karıştırın.
  7. Börekleri fırından alıp sosu üzerine dökün. Tereyağını eritip kırmızıbiber ekleyin. Böreklerin üzerine dökerek servis yapın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Damat Paçası Yapılışı

Damat Paçası

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir