En İyi Boza Tarifi – Evde Boza Nasıl Yapılır?

Boza tarifi, geleneksel çoğumuzun keyifle tükettiği, sevdiği yerli bir içecek tarifidir. Eskiden her mahallede bozacıların sesini hepimiz işitmişizdir. Bu gelenek bazı mahallelerde halen devam etmektedir.

Boza, darı irmiği, su ve şekerden üretilen bir kış içeceğidir. Bilinen en eski Türk içeceklerinden biridir. Günümüzde eski Osmanlı coğrafyası ile Orta Asya coğrafyasının bazı kısımlarında yapılıp tüketilir.

Boza soğuk kış günlerinde üzerindeki taze kavrulmuş leblebi ve toz tarçınla içimizi ısıtır ve koyu muhabbetlerin vazgeçilmez parçalarından biri olur.

Bu içerikte sizlere harika bir boza tarifi nasıl olur, evde boza nasıl yapılır bunun inceliklerini vereceğiz.

Malzemeler

  • 2 su bardağı kalın bulgur
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su

Maya karışımı için:

  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ılık süt

Kıvamını ayarlamak için:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su

Servisi için:

  • 1 su bardağı leblebi
  • 1 yemek kaşığı tarçın

Püf Noktası

Bozayı; güneş görmeyen, karanlık ve serin bir ortamda mayalanması için bekletmeye dikkat edin. Isı, bekleme esnasında bozanın tadını olumsuz yönde etkileyecektir.

Pişirme Önerisi

Bozayı tatlandırmak ve kıvamını ayarlamak için; sonradan katacağınız toz şeker ve suyu azar azar ekleyin. Kıvam ve tadını aralarda kontrol edin. Kıvamını yeterli buluyorsanız tüm suyu eklemeyebilirsiniz ancak buzdolabında muhafaza edeceğiniz boza, bekledikçe koyulaşmaya devam edecektir.

Boza Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız pilavlık kalın bulgur ve pirinci, derin bir tencereye aktarın. Suyunu katıp, yumuşayana kadar orta ateşte güzelce kaynatın.
  2. Püre haline gelen bulgurlu pirinç karışımının suyunu süzdükten sonra ince delikli bir süzgeçten geçirin. Posa kısmını kullanmamak üzere atın.
  3. Süzgeçten geçirdiğiniz bulgur lapasını tamamen soğuması için oda ısısında uzun bir süre bekletin.
  4. Bozanın ekşimesini sağlayacak olan maya karışımı için; ılık süt, yaş maya ve toz şekeri ayrı bir kapta karıştırın.
  5. Oda ısısında soğuyan lapa karışımını büyük boy bir tencereye aktarın. Hazırladığınız maya karışımı ile karıştırdıktan sonra kapağını kapattığınız tencerede, güneş görmeyen bir ortamda 24 saat kadar bekletin.
  6. Mayalanması için beklettiğiniz boza karışımının kapağını ara sıra açıp, havalanmasını sağlayın.
  7. Uzun süre bekleyen bozaya toz şekeri ve sonradan ilave edeceğiniz suyu azar azar ekleyip, kıvamını ayarlayın.
  8. Tercihen soğuması ve bir parça daha kıvam alması için; buzdolabında beklettiğiniz bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ilavesiyle servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Boza Yapımı

Boza Nasıl Yapılır?

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir