En İyi Boyoz Tarifi – Boyoz Nasıl Yapılır?

Boyoz tarifi İzmir’in vazgeçilmezi haline gelen incecik yufkaların bir araya gelmesi ile meydana gelen hamur işidir.

Boyoz Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına katılmış, İzmir damak tadı ile özdeşleşmiş, mayasız unlu bir mamüldür. Yaklaşık 500 yıl önce ülkemize kendini tanıtmıştır ve günümüzde boyoz festivali yapılacak kadar çok sevilmiştir.

Boyozun ilk çıkışını atık hamur malzemesinin değerlendirilmesine bağlayan kaynaklar bulunmaktadır. Boyoz ismi de, neredeyse kesin surette, İspanyolca “bollos” (küçük somun) kelimesinden türemiştir. İzmir dışında hiçbir şehirde ticari olarak piyasaya sunulmadığından İzmir’in böreği olmuştur.

Bu içerikte sizlere en iyi boyoz tarifi nasıl olur, lezzetli bir boyoz nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 500 gram un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 3/4 su bardağı ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)

Püf Noktası

Hamuru dinlendirme sürelerine uymanız ve bolca yağladığınız hamurları mümkünse mermer bir tezgah üzerinde olabildiğince ince açmanız gerekmektedir.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre tahinli, peynirli, patatesli, ıspanaklı ya da kabaklı boyozlar hazırlayabilirsiniz.

Boyoz Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Elediğiniz unu derin bir karıştırma kabı ya da mutfak tezgahı üzerine alın.
  2. Toz şeker ve tuz ilave ettiğiniz una azar azar ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. (500 gram un için yaklaşık 250 ml. ılık su)
  3. 10-15 dakika kadar sürekli yoğurduğunuz hamurdan kulak memesi yumuşaklığından bir parça daha sert olacak bir hamur hazırlayın.
  4. Üzerini streç filmle kapladığınız hamuru, oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletin.
  5. Dinlenen hamuru rulo şeklinde açtıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamur bezeleri hazırlayın.
  6. Üzerini nemli bir bezle örttüğünüz hamur bezelerini oda sıcaklığında 20 dakika kadar bekletmeye devam edin.
  7. Dinlenen hamurları merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın. Üzerlerini ayçiçek yağıyla yağladığınız hamurları, üst üste koyduktan sonra olabildiğince ince bir hal alana kadar açın.
  8. Yağlı hamurları açma işlemini mümkünse mermer bir tezgah üzerinde yapmanız hamurları açma işlemini oldukça kolaylaştıracaktır.
  9. Üst üste dizdikten sonra incecik açtığınız yağlı hamur katlarını, zarf şeklinde katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
  10. Hazırladığınız yağlı hamur rulosunu oda sıcaklığında son kez 20 dakika kadar bekletin.
  11. Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Fırın tepsisinin üzerini yağlı kağıtla kaplayın.
  12. Dinlenen yağlı hamurdan 3-4 cm. büyüklüğünde hamur parçaları kesin.
  13. Elinizde hafifçe yuvarladığınız hamur parçalarının orta kısımlarına baş parmağınızla bastırdıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
  14. Fırının orta katında üzerleri kızarana kadar pişirdiğiniz boyozları sıcak olarak bekletmeden servis edin.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Boyoz Yapımı

Boyoz Nasıl Yapılır

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir