En Güzel Arnavut Böreği Tarifi – Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

Arnavut böreği tarifi genellikle ıspanak veya pırasa ile yapılan lezzetli bir börek tarifidir. Adından da anlaşılacağı üzere arnavut böreği Balkan yöresinde meşhur bir börektir.

Beş çaylarınızın yanına veya kahvaltı sofralarına yapabileceğiniz, misafirlerinize gönül rahatlığıyla servis edebileceğiniz bir börek tarifidir arnavut böreği tarifi.

Yufkasını kendi ellerinizle açmanız gereken Arnavut böreği harika bir tada sahiptir. Bir yiyenin bir daha yemek istediği, her yapıldığında konu komşunun tadına bakmak için sabırsızlandığı Arnavut böreğinin kabaklı, ıspanaklı, pırasalı, soğanlı ve kıymalı gibi çeşitleri bulunmaktadır.

Bu içerikte sizlere en güzel arnavut böreği tarifi nasıl olur, arnavut böreği nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 6 su bardağı kadar un
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı su

Yufka katlarını yağlamak için:

  • 1,5 su bardağı zeytinyağı

Ispanaklı iç harcı için:

  • 600 gram ayıklanmış ıspanak yaprağı
  • 100 gram lor peyniri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı yoğurt

Püf Noktası

Pişme esnasında üst katta bulunan yufkalar tek tek kabarıp şişecektir. Aralarda fırının kapağını açabilir ve bir bıçak ucu yardımıyla yufkalara dokunabilirsiniz.

Böreğin tabanında bulunan yufkaların üst kata oranla 1 ya da 2 eksik olmasına dikkat edin, iç harcı sadece orta katta kullanın.

Böreğin hamurunu iyice yoğurup hazırlayın, en az 30 dakika kadar dinlendirin. Bezeleri hafifçe unlanmış tezgah üzerinde açın.

Zeytinyağı sürerek açmaya devam edin ve bu sayede yufkaların çapını genişletin.Fırından çıkan sıcak böreğin kabuğunu yumuşatmak için üzerine su serpin.

Pamuklu bir bezle sarıp oda ısısında bekletin. Sonrasında dilimleyerek servis edin.Sap kısımlarını kullanmadığınız için ıspanakları kavurmayın.

Pişirme Önerisi

Hamurunu yoğurduğunuz el açması böreği, arzuya ve mevsimine göre pırasalı, soğanlı, kıymalı, bal kabaklı ya da peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz. Böreğin kızarması için hazırladığınız sosa bir adet yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.

Arnavut Böreği Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle böreklik unu derin bir karıştırma kabına alın. Kenar kısımlarına tuz serpip orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açın.
  2. Daha sonra üzüm sirkesi, zeytinyağı ve azar azar eklediğiniz su ilavesiyle kenarlarda kalan unu ortaya alıp hamuru yoğurmaya başlayın.
  3. Yumaklarınızla bastırıp özleşene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) yoğurduğunuz hamuru oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
  4. Böreğin iç harcını hazırlamak için; ayıklayıp bol suda yıkadığınız ıspanak yapraklarını incecik kıyın. Tuz ve karabiber ilavesiyle ovun. Lor peyniri ilavesiyle karıştırın. Arzuya göre çok az miktarda su ekleyin.
  5. Dinlenen hamuru on üç eşit bezeye ayırın. İlk olarak; merdane yardımıyla unlanmış mutfak tezgahı üzerinde tabak büyüklüğünde açın.
  6. Üzerlerine zeytinyağı sürüp oklava yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde olabildiğince ince açtığınız yufkaları 6’lı ve 7’li gruplar halinde üst üste dizin.
  7. Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına 6 kat yufkadan oluşan hamur katını serin. Kenar kısımlarını biraz yükseltin. Hazırladığınız ıspanaklı iç harcı eşit olarak dağıtın.
  8. Üzerini 7 kat yufkadan oluşan hamur katıyla dikkatli bir şekilde kapatın. Kenar kısımlarını taban kısmına ittirip pişme esnasında hava almaması için büzerek kapatın.
  9. Hazırladığınız böreğin üzerine zeytinyağıyla çırpılmış yoğurt sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak böreği dinlendirdikten sonra dilimleyip ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Arnavut Böreği Yapımı

Arnavut Böreği

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir