En İyi Uykuluk Tarifi – Uykuluk Nasıl Pişirilir?

Uykuluk tarifi ülkemizde yenilen sakatat tariflerinden biridir.

Bazı insanlar sakatatı çok severken bazıları ise aksine hiç sevmez, görmeye dayanamaz.

Fakat güzel bir sakatat tarifi ile harika lezzetler meydana çıkartabilirsiniz. Uykuluk tarifi de bunlardan biri olabilir.

Osmanlı Mutfak Sözlüğü’nde uykuluk, kuzunun timus bezi anlamına gelen “özden” kelimesine karşılık gelir. Uykuluk aslında bir organ olarak adlandırılsa da tam olarak öyle değildir. Bazen de kuzunun pankreası olarak adlandırılır ama aslında kuzunun çeşitli hormonlarının salgılandığı bezler olarak bilmemiz daha sağlıklıdır.

Uykuluk bir sakatat olup özellikle İstanbul’un Sütlüce semti ile anılır. Uykuluk kuzu ve danalardan çıksa da, en çok süt kuzusu tercih edilir.

Bu içerikte sizlere iyi bir uykuluk tarifi nasıl olur, nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 1 kilo uykuluk
  • 5-6 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Uykuluk Tarifi Yapılışı

Öncelikle uykuluğu kuşbaşı şeklinde bir tahtanın veya tezgahın üzerinde güzelce doğruyoruz.

Teflon tavada erittiğimiz tereyağının üzerine ekliyoruz.

İnce ince biberlerimizi doğruyoruz daha sonra uykuluk suyunu salınca üzerine ince doğradığımız biberleri ekliyoruz.

Altı çıtırdamaya ve renk değiştirmeye başlayınca tuzunu ekliyoruz biraz kızarınca ocaktan alıyoruz.

Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir