En İyi Şam Tatlısı Tarifi – Şam Tatlısı (Şambaba) Nasıl Yapılır?

Şam tatlısı tarifi Batı Anadolu’ya özgü irmikli bir tatlı tarifidir. Özellikle Ramazan aylarında yapılır ve sokaklarda dilim dilim üzerinde fıstıkla satılır.

Şambaba tatlısı, şambali veya baba tatlısı, güzel irmikli tatlılarımızdandır. Yoğurt, irmik, yumurta, un ana malzemeleridir.

Karışım yağlanmış tepsiye dökülerek üzerine badem dizilir. Öncelikle üzeri kızarana kadar fırında pişirilir. Şeker, su ve limon suyundan oluşan kaynatılmış şerbet sıcak vaziyette üzerine dökülür.

Bu içerikte sizlere en iyi şam tatlısı tarifi nasıl olur, şam tatlısı nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz

Malzemeler

  • 500 gram irmik
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)
  • 2 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı su
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

  • 100 gram tuzsuz fıstık

Muhallebisi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilin

Püf Noktası

Tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Bunun amacı ise sıcak tatlının soğuk şerbeti daha rahat çekmesi ve hamur yapısının bozulmamasıdır.

İrmik eklendikten sonra güzelce karıştırılmalıdır

En önemlisi karbonat mutlaka kullanılmalıdır.

Şam tatlısı fırından yumuşacık çıkmamalıdır sert bir halde olursa olduğuna işarettir.

Fırına verilen tatlımızı tarifte verilen süreye kadar olmalıdır.

Tatlı ılık şerbeti de ılık olmalı. Yoksa içi hamur olur.

Şerbeti güzelce çekmesi için üzerini örterek 1-2 saat bekletilmelidir.

Pişirme Önerisi

Tatlı hamuruna rendelenmiş portakal ya da limon kabuğu ekleyebilirsiniz.Tatlının üzerine sıcak suda beklettikten sonra kabuklarını çıkardığınız bütün bademler yerleştirebilirsiniz.

Şam Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle fırını 200 derecede ısıtın.
  2. Derin bir kap içerisinde irmik, şeker, kabartma tozu, vanilin ve yoğurdu şeker eriyinceye kadar tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10-12 dakika sürebilir.
  3. Tepsinin tabanını yağlayıp karışımı homojen bir şekilde yayın. Üzerini tuzsuz fıstık ile süsleyip 30 dakika üzeri kızarana kadar fırınlayın.
  4. Bu esnada su ve şekeri kaynatın ilk kaynamada limon suyu ekleyip altını kısın ve hafif koyu kıvam alana kadar pişirin.
  5. Fırından çıkan şambali ve şerbetin ilk sıcaklıkları geçip fazla soğumadan şerbeti tatlının her yerine dökün. Tatlınızı 3-4 saat düzgünce kesebilmek için bekletin ve ardından kesin.

Muhallebisi için:

  1. Muhallebi için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi tencereye koyun .Ateşe koymadan önce pürüzsüz olana kadar karıştırıp ocağa alın.Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirip ocaktan alın.
  2. İçerisine tereyağını ve vanilini koyup iyice çırpın ve sıcakken kaplara paylaştırın.
  3. Hafif soğuyan muhallebilerin üzerine tatlı kırıntılarını bir katman halinde yerleştirin.Üzerine kaymak,tarçın ve çeşitli kuru yemişler ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Benzer Bağlantılar

Şam Tatlısı Yapımı

Şambaba Tatlısı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir