Pelmeni Tarifi (Rus Mantısı) – Pelmeni Nasıl Yapılır?

Pelmeni tarifi bizim mantımızın daha afillisi olarak Rusya’da Pelmeni adıyla bilinir.  

Bu edenle Rus mantısı olarak da tanımlayabileceğimiz pelmeni, aslında klasik mantı pişirme tekniğiyle hazırlanıyor. Ancak hamuru diğer mantılara göre daha ince açılıyor.

Kıymalı tuzlu harçla yapılan pelmeni, ketçap ve mayonez gibi soslarla servis ediliyor. İçi marmelat dolu tatlı pelmeniler ise pudra şekeri ile tüketiliyor.

Bu içerikte en iyi pelmeni tarifi nasıl olur, pelmeni nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

Hamuru için:

  • 4,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz

İçi için:

  • 200 gram dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Pelmeni Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle iç harcını hazırlayarak işe başlayın. Soğanın kabuğunu soyun ve minik küpler halinde doğrayın.

  2. Sonra bir tavanın içerisine zeytinyağı ve soğanı alın. Soğanlar iyice kavrulduğunda kıymayı ilave edin.

  3. Kıymalarda iyice pişince ocaktan alın. Tuz ve karabiberini ekleyerek bir köşede soğumaya bırakın.

  4. Derin bir kabın içerisine unu alın. Yumurtaları, su ve tuzu ilave ederek iyice yoğurun.

  5. Çok sert olmayan bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz bu hamuru beş bezeye bölün.

  6. Bezeleri tek tek ve ince bir biçimde açın. Bir su bardağının yardımıyla açtığınız hamurlardan minik yuvarlaklar elde edin.

  7. Minik yuvarlak hamurların ortasına kıymalı harçtan ilave edin. Yarım ay şeklinde kapatın. Uçlarını aşağıya doğru birleştirerek şekil verin.

  8. Tüm hamurlara bu işlemi uyguladıktan sonra bir tepsiye dizin ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

  9. Bir tencerenin içerisine su ilave edin ve kaynamasını sağlayın. Kaynayan suyun içine bir miktar tuz ve zeytinyağı ekleyin.

  10. Kevgir yardımıyla pelmenileri suya atın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin ve kevgir ile sudan çıkarıp bir tabağa alın.

  11. Dilerseniz sos ile ya da sade bir biçimde servis edin. Afiyet olsun.

Benzer Bağlantılar

Pelmeni Yapımı

Pelmeni

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir