En İyi Mantı Tarifi – Mantı Nasıl Yapılır?

Mantı tarifi hakkında ne söylenebilir ki? Hepimizin tabak tabak severek yediği, lezzetine doyum olmayan belki de Türk Mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir.

Mantı, çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir.

Türk mutfağının olduğu kadar diğer Orta Asya mutfaklarının da bir parçası olan mantı, eski SSCB ülkelerinde de popüler bir yiyecektir.

Orta Asya’dan Anadolu’ya göçebe Türkler tarafından getirilmiştir. Bazı yörelerde mantıya “tatar böreği” denilmesi, mantının göçebelikle olan ilişkisini doğrulamaktadır.

Harika bir mantı tarifi tüm acılarınızı, üzüntünüzü unutturup sizleri bulutlara çıkartabilir.

Yoğurdun, hamurun ve de tereyağının birlikte dansı ile damaklar şenlenir.

Mantı, özellikle Tatar kültüründen günümüze kalan yiyeceklerdendir. Kıymanın ve soğanın aromasını veren mantı yemeği ülkemizde en çok Kayseri ve Eskişehir illerinde tüketilmektedir.

Sofralarımızın vazgeçilmezlerindendir mantı. Geleneksel ağız tadımıza uygunluğu ve pratik bir şekilde hazırlanması mantıyı yemekler arasında daha ön plana çıkaran özellikleridir.

Bu nedenle bu içerikte en iyi mantı tarifi nasıl olur, evde güzel bir mantı nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı su
  • 1 adet yumurta

Harcı için:

  • 200 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Mantıları haşlamak için:

  • 4 su bardağı et suyu

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 su bardağı et suyu (mantının haşlama suyundan kullanabilirsiniz)

Üzeri için:

  • 1 su bardağı yoğurt

Püf Noktası

Mantı hamuru, rahat şekil verebilmeniz için sert yapıda olmalıdır. Hazırladığınız hamur bezelerini, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde açın.

Haşlama esnasında açılmaması için; mantıları sıkı bir şekilde kapatın. Hamura ekleyeceğiniz unu azar azar kıvamına göre ilave edin.

Piyasada satılan unların sertlik derecesi farklı olduğu için kıvamına gelmesi için eklemeniz gereken un miktarı değişebilir.

Pişirme Önerisi

Mantı suyuna tuz ve zeytinyağı ekleyerek mantı tanelerinizi haşlayabilirsiniz.

Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Mantı hamurunu hazırlamak için; unu oval bir karıştırma kabına alın. Orta kısmını açın. Yumurtayı ekleyin. Yumurtayı una yedirerek suyu azar azar ekleyin. Tüm malzemeyi toparlanana kadar karıştırın.
  2. Toparlanan hamuru mutfak tezgahı üzerine alın. Özleşene kadar, bastırarak yoğurmaya devam edin. Ardından; üzerini örtün ve 10 dakika kadar dinlendirin.
  3. Mantının iç harcını hazırlamak için; kuru soğanı rendeleyin. Kıyma, tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı bir kapta karıştırın.
  4. Hazırladığınız hamuru iki bezeye ayırın. Hamurları, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın.
  5. Hamuru iki parmak kalınlığında boyuna kesin. Ardından enine keserek küçük kareler elde edin. Aynı işlemi diğer hamur bezesine de uygulayın.
  6. Küçük mantı karelerinin orta kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yerleştirin. Uç kısımlarını karşılıklı olarak kapatın ve orta noktada hamurları birleştirin.
  7. Et suyunu derin bir tencerede kaynatın. Hazırladığınız mantıları, kaynar suda 8- 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantıları, bir kevgir yardımıyla süzdükten sonra servis tabağına alın.
  8. Sosu için; tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritin. Biber salçasını katıp, 2- 3 dakika kadar kavurun. Naneyi ekleyip, karıştırın. Mantıyı haşladığınız et suyundan ilave edin ve sosun kıvamını açın.
  9. Servis tabağına aldığınız mantının üzerine çırpılmış yoğurt ve hazırladığınız sostan ekleyerek, ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle gururla paylaşın.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Mantı Nasıl Yapılır

Mantı Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir