Harika Kuzu Kapama Tarifi – Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?

Kuzu kapama tarifi, daha çok Ege ve İç Ege yörelerinde, en fazla 1 yaşındaki kuzunun kol etinden yapılan yemektir.

Geleneksel pişirme usulünde, bazı yörelerde, kalaylanmış alüminyum tencerede pişirilen etlerin yapışmaması için, kullanılan yayvan kabın dibine asma yaprakları döşenir.

Kuzu kapama, birçok farklı yorumu olan, isminden de anlaşıldığı gibi kuzu etinden yapılıp sebzelerle lezzetlendirilen basit ama lezzetli bir yemek.

Bu içerikte en iyi kuzu kapama tarifi nasıl olur, kuzu kapama nasıl yapılır, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, modernize edilmiş bir kuzu kapama tarifi nedir bunun sırlarıyla karşınıza çıkacağız.

Malzemeler

  • 4 parça kemikli kuzu eti
  • 12 adet arpacık soğan
  • 2 dal kereviz sapı
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
  • 1 su bardağı et suyu veya sebze suyu

Marine için:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam biberiye
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 2 diş sarımsak

Pişirme Önerisi

Normal tencerede pişirecekseniz suyu yeterli gelmeyebilir, mutlaka hazırda sıcak et suyu veya normal su bekletin.

Kuzu Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle yemeği pişirmeye başlamadan en az 2 saat önce marinasyon malzemeleriyle kuzu etlerini bir gıda poşetinde harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem zorunlu değil ama etin daha lezzetli olmasını sağlar.
  2. Etleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.
  3. Kereviz saplarını iri iri doğrayın, havuçları iri dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve arpacık soğanları soyun.
  4. Tereyağın yarısını ve sıvıyağı tencereye alın ve kızdırın.
  5. İyice kızan yağların üzerine etlerinizi koyun ve her tarafını 2 dakika kadar pişirip kenara alın.
  6. Aynı tencereye yağın geri kalanını koyun sebzeleri ekleyip 3-4 dakika kadar soteleyin.
  7. Salçayı ekleyip 2 dakika kadar daha soteleyin.
  8. Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları ekleyin ve şöyle bir çevirin.
  9. Eğer düdüklü tencerede pişirecekseniz düdüğü çıktıktan sonra 25 dakika, normal bir tencerede pişirecekseniz suyunu kontrol ederek 1 saat 15 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun!

Benzer Bağlantılar

Kuzu Kapama

Kuzu Kapama Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir