Harika Fırında Hindi Dolması Nasıl Yapılır? (Püf Noktaları)

Hindi dolması veya fırında hindi tarifi özellikle yılbaşı zamanı geldiğinde en çok yapılan, yılbaşı akşamlarının sembollerinden olan bir yemek tarifidir.

Hindi protein içeriği yüksek bir gıdadır. Bu nedenle sporcular tarafından tercih edilmektedir.

Fırında hindi bir hayli doyurucu ve kalori bakımından da yüksek bir gıdadır.

Pişirmesi zahmetli gibi gözüken bütün hindiyi, püf noktalarına dikkat edip biraz sabır göstererek pratik bir şekilde evinizde de hazırlayabilirsiniz.

Bu içerikte sizlere harika bir hindi dolması nasıl yapılır, fırında hindi tarifi nasıl olur bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 1 tane hindi
  • Yarım limon
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • Çeyrek su bardağı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber

Pilav için;

  • 1 tane limon
  • 2 tane soğan
  • 3 su bardağı pirinç
  • 300 gr. hindi ciğeri
  • 25 gr. dolmalık fıstık
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 4 tatlı kaşığı tereyağı
  • 4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
  • Göz kararı su
  • Yenibahar
  • Karabiber

Püf Noktalar

  • En önemli püf noktalarından biri derisinin altı ve üstü için hazırladığımız sos. Bu uygulamayı yaptığımızda derisi çıtır çıtır olacak, lezzetsiz gelen göğüs kısmı ise daha sulu kalacaktır.
  • Pirinçlerinizi yıkadıktan sonra suyun içerisinde 20 dakika kadar bekletmelisiniz.
  • Pilavı tereyağı ile yaptığınız zaman daha lezzetli olacaktır. Ancak tereyağı kullanmıyorsanız margarinde kullanabilirsiniz.

Hindi Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle bilmelisiniz ki yemeğimiz biraz zahmetli ama oldukça da lezzetli bir yemektir. İlk olarak maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.
  2. Daha sonra ise hindiyi limon ile iyice ovuyoruz ve kenara ayırıyoruz.
  3. Sonra ise derin bir kapta zeytinyağı, süt, salça, sarımsak, karabiber ve tuzu ilave ederek iyice karıştırıyoruz.
  4. Ardından ise kenara ayırdığımız hindini üzerine sürerek ise buzdolabına koyarak 3 – 4 saat marine etmeye koyuyoruz. Bu arada ise pilavı yapmaya başlıyoruz.
  5. İlk olarak pirinçleri yıkayarak süzdükten sonra üzerine su ilave edip 20 dakika kadar bekletiyoruz.
  6. Daha sonra ise ayçiçek ve tereyağını tencereye koyarak ısıtıyoruz ve doğradığımız soğanları ekleyerek kavuruyoruz.
  7. Ardından küp şeklinde doğradığımız ciğer ve dolmalık fıstığı ilave ederek ardından pirinci de koyarak kavuruyoruz.
  8. Daha sonra 2 su bardağı su ekleyerek, suyunu çekene dek pişiriyoruz.
  9. Daha sonra ise pişen pilavı hindinin içine doldurarak  200 derece fırında 3 saate yakın pişiriyoruz ve ardından servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun!

Hindi Nasıl Pişirilir? Püf Noktaları Nelerdir?

Fırında bütün halde nar gibi kızarmış, iştah açan bir hindinin tadına bakmak için marinasyon karışımı şarttır.

Oranlarını hindi ve yılbaşı hindisi tariflerinde paylaşmış olduğumuz tereyağı ve zeytinyağı (hatta bir arada) yanı sıra asit içeren bir içerik örnek olarak limon suyu, kızarmasını ve derinin gerilmesini sağlayacak tuz, hindiye renk ve tat vermesi için arzuya göre bir parça bal, domates salçası ve hardal kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Küçük bir kapta karıştırdığınız marinasyonu hindinin üzerine eşit olarak dağılacak şekilde masaj yaparak sürün.

Pişme esnasında yanmaması için bu aşamada biberiye, fesleğen gibi kuru baharatlara çok fazla yer vermemeye özen gösterin.

Marine ettiğiniz hindiyi, pişme esnasında suyunu salacağı için sığ olmayan derin ve büyük bir fırın tepsisine yerleştirin.

Piştikten sonra da estetik bir görünüm alması ve uslu durması için hindiyi ısıya dayanıklı bir ip yardımıyla but kısımlarından bağlayın.

Kanat kısımlarını tahta şişler ya da ip yardımıyla gövdeye sabitleyin. Kurumaması için üzerini alüminyum folyoyla kapattıktan sonra fırına uğurlayın. Son yarım saat kala alüminyum folyoyu çıkarmayı unutmayın.

Marine ettiğiniz hindinin iç kısmını, tadındaki ağırlığı alması ve baharat ferahlığını damakta bırakması adına kök sebzelerle doldurmak ve sonrasında sos yapımında kullanmak tercih edilen bir yöntem.

Yılbaşı sofralarının aranılan tadı kestaneli iç pilavı ayrı olarak hazırlayıp, fırında pişen hindiyle servis edebileceğiniz gibi diri bir halde hazırladığınız iç pilavı hindinin iç kısmına doldurduktan sonra kendi suyunda fırında pişirebilirsiniz.

Çeşitli markalardan dondurulmuş olarak satın aldığınız hindiyi, marine ettikten sonra yanında verilen pişirme torbası içinde kendi suyunda yumuşacık pişirmeniz de mümkün.

Bu yöntemde battal boy pişirme torbasını hafif bir şekilde unlamayı ve bir kürdan yardımıyla birkaç yerinden delmeyi unutmayın yeter.

Derin bir tencereniz var ve temizlenmiş bütün hindiyi bol suda haşlayıp, pişirme işlemini fırında tamamlamak istiyorsunuz.

Paşa gönlünüz bilir, suyundan da pilav ve çorba yaparız. Özellikle hindi etinin suyundan yapacağınız pilavın çok lezzetli olacağının da altını çizelim.

Hindi Göğüs

Hindi Kaç Dakikada ve Kaç Derece Isıda Pişer?

İçin için pişmesi ve çiğ kalmaması için ideal hindi pişirme sıcaklığına 160 derece diyebiliriz. Pişirme torbası ya da alüminyum folyo kullanmayı tercih edecekseniz ısıyı 175 dereceye kadar çıkartabilirsiniz.

Hindinin ağırlığı ve fırın tiplerine göre değişiklik gösterebilecek hindi pişirme süresinin; 4-5,5 kilogram hindi için 160 derecede 3-3,5 saat olduğunu söylemek mümkün.

İç pilavla doldurulmuş hindi için ortalama yarım saat daha katabilirsiniz.

Mutfak ya da hindi termometreniz varsa ibre içi doldurulmamış bütün hindi için 75, doldurulmuş hindi için 80 dereceyi gösteriyorsa işlem tamam.

Ortalama 8-10 kişinin afiyetle doyacağı, yılbaşı ya da davet sofralarınız için hazırlayabileceğiniz bütün hindiyi, fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlendirin ve parçalara ayırıp servis edin.

Benzer Bağlantılar

Fırında Hindi Dolma

Hindi Dolma Yapımı

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir