En İyi Dızmana Tarifi – Dızmana Nasıl Yapılır?

Dızmana tarifi fırından çıkınca pamuk gibi olan, çörekleri özellikle çay ile birlikte, kahvaltıda ya da özel günlerde tüketilen lezzetli bir hamurişi tarifidir. Son derece keyifli bir atıştırmalıktır, peynir, zeytin ve reçel ile katıklanarak yenir.

Göçmen Böreği” olarak da bilinen Dızmana, orjinalinde içine ekşimik denen ve aslında bir çeşit lor olan peynir konularak yapılan hamurlu muhacir çöreğidir. Bulgaristan göçmenler daha çok Trakya bölgesine yerleştikleri için Trakya bölgesine ait bir yiyecek olarak da anılır.

Bu içerikte sizlere en iyi dızmana tarifi nasıl olur, dızmana nasıl yapılır bunun sırlarını vereceğiz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant kuru maya (10 gr)
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5. 5 su bardağı un

İçi İçin;

  • 1 büyük kase lor peyniri (400 gr)
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • ( Lor ve sıvı yağ bir kapta çatal ile ezilip karıştırılacak)

Üzeri İçin;

  • 2 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Dızmana Püf Noktaları

  • Kullandığınız su ve sütün ılık olması mayanızın daha kolay aktifleşmesini sağlayacaktır.
  • Hamurunuzun üzerini güzel bir şekilde kapatarak mayalanmaya bırakmalısınız.
  • Elinizi yağa batırıp parçalar alırsanız daha kolay olacak ve hamur elinize yapışmayacaktır.
  • Hamurlarınıza şekil verip tepsiye dizdikten sonra 15 dakika daha mayalanmaya bırakırsanız daha yumuşak bir börek elde edersiniz.

Dızmana Tarifi Yapılışı

  1. Ilık su, ılık süt ve şeker bir kaba alınır üzerine maya eklenip çırparak eritilir.
  2. Sıvı yağ, tuz ve yumurta eklenip çırpılır. Yavaş yavaş un eklemesi yapılarak hamur toparlanır.
  3. Üzeri kapatılıp 1 saat kadar mayalandırılır.
  4. Mayalanan hamurdan parçalar alınıp yuvarlanır çok büyük yuvarlaklar olmasın ki kabaracak hem küçük daha lezzetli oluyor.
  5. Bu arada bir kaseye az sıvı yağ alın elinizi yağa bandırıp yapın böyle yaparsanız daha kolay olur hem yumuşacık olur.
  6. Yuvarlanan parça sofra üzerinde yassılaştırılır bolca lor konulur kapatılır.
  7. Yuvarlak çok basık poğaça şekli gibi değil de az uzun şekilde parçalar halinde yapılıp yağlanmış tepsiye yaptıkça yan yana çok sıkıştırmadan sıralanır. Hepsi bu şekilde yapılıp bitirilir.
  8. Tepside de 15 dakika kadar mayalandırılır.
  9. Bir kapta üzerine konulacak malzemeler iyice çırpılıp sos hazır edilir.
  10. Kaşık ile her yerine denk gelecek şekilde bolca üzerine dökülür. Susam çörek otu serpebilirsiniz.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar börek gibi pişirilir.
  12. Çıkardıktan sonra üzerine temiz bez örtülüp içini çekene kadar dinlendirilir sonra servis edilir.
Afiyet Olsun!
Benzer Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir